Não sabe como armazenar creme de açaí? Saiba mais sobre a temperatura ideal para garantir textura e cremosidade ao seu produto
Ao trabalhar com creme de açaí é importante saber como manter ele cremoso e também como evitar que ele descongele. Já que, a textura é um fator importante para dar melhor sabor ao creme de açaí.
Primeiramente, é importante ressaltar que o açaí deve ser conservado em temperaturas ideais. Assim, armazenar em temperaturas maiores ou deixar o produto fora da geladeira pode trazer consequências.
Quais consequências? O açaí quando descongelado e congelado novamente cristaliza, ficando com textura arenosa e menos cremosa. Então, a consequência é um produto difícil de manusear. Junto disso, no açaí descongelado as partes sólidas da receita se separam das líquidas e o creme da fruta fica aguado, sem textura e perde seu sabor e propriedades.
Aqui na Açaí Town a temperatura ideal para armazenar o creme é de -18°C, com temperatura para servir de -12°C. Portanto, essa é a temperatura que recomendamos aos nossos clientes também, seja para revenda ou consumo próprio.
Dessa forma, atingimos a textura cremosa do nosso açaí e a não cristalização. Isso acaba sendo um diferencial no mercado e torna a experiência de consumo da nossa marca ainda mais prazerosa. Mas qual o resultado desses processos para os clientes e consumidores finais? Com isso, obtemos um produto fácil de manejar para ser servido em lojas de açaí, sorvetes e inserido facilmente em outras receitas.
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