Você sabia que o açaí possui vários formatos? Popular, a fruta possui variações em creme, polpa e pó. Saiba mais sobre as opções disponíveis no portfólio da Açaí Town
Ao pensar em Açaí, lembramos do fruto pequeno e roxo escuro, similar a uma azeitona, com caroço no meio. No entanto, com a globalização e expansão das fronteiras desse produto, o açaí se adapta a vários formatos pelo mundo.
Assim, além da versão do açaí grosso e salgado, comum no norte do Brasil, outras opções se destacaram dentro do mercado nacional e internacional. Não só isso, essas versões se popularizaram e se tornaram rentáveis para o mercado do açaí.
Ao procurar opções para o seu negócio é importante saber o que seu fornecedor de açaí pode oferecer, já que cada versão tem possibilidades diferentes. A Açaí Town, fabricante e exportadora, possui no catálogo opções da fruta, tanto para consumo final como para receitas.
Dentre as mais populares, estão as versões em pó, polpa e creme. Essas são as que mais geram dúvidas entre os consumidores do produto. Por isso, trazemos aqui a diferenciação de cada uma dessas opções disponíveis em nosso catálogo.
Polpa de Açaí
A versão mais próxima à original da fruta é a polpa de açaí. Ela está disponível em diferentes formatos, dentre eles o grosso, médio e fino. Em nosso catálogo temos a versão regular, também chamada de açaí médio.
Essa opção é a polpa extraída com adição de água e filtração, com 11 a 14% de sólidos totais e tem aparência densa. Assim, ela é uma opção para implementação em receitas e para quem gosta de algo mais natural, porém, necessita de manejo e não é pronta para consumo.
Açaí em Pó
Outra opção para quem procura o açaí natural, sem conservantes e para implementar em receitas é o em pó. Nesse caso, o fruto está 100% desidratado e é ótimo para adição em receitas, rende muito e também é compacto.
Mas, assim como a polpa, ele necessita ser manejado para consumo. Nele, é possível modificações como adição de água e adoçantes ou até mesmo aplicação em outras receitas e produtos. Aqui, também, o açaí é totalmente natural e, por isso, não pode ser considerado uma sobremesa, já que não é doce.
Creme de Açaí
Finalmente, o mais popular em nossas exportações é o famoso sorbet de açaí, também conhecido como creme ou purê. Como seria isso? Aqui a polpa de açaí é batida com banana e guaraná, e esses ingredientes dão cremosidade e doçura à receita, respectivamente.
Essa versão está disponível em diversos tamanhos e, diferente das outras, é pronta para consumo. Além disso, por ser doce e servida gelada, é uma opção de sobremesa para o verão.
O catálogo Açaí Town
Além disso, podemos destacar que todas as versões são energéticas e benéficas à saúde. Já que nas três versões são utilizados ingredientes naturais, veganos e tem o açaí como fonte de calorias e energia.
Em resumo, a diferença básica entre eles é que o açaí em pó é a fruta desidratada e a polpa é a versão com sólidos e adição de água. Com o destaque para o sorbet que é a versão cremosa e adocicada pronta para consumo final, popular como sobremesa.
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